打造“智能厨房”提升保障质效

　　近日，海军航空大学某场站外场机务餐厅内，炊事员廖硕在炒菜机器人的语音提示下，将菜盆放入炒菜机器人出菜口下方，一道色香味俱全的酸辣土豆丝不到20分钟就出锅了。

　　该场站领导介绍：随着舰载机飞行人才培养任务的日益繁重，各餐厅保障压力陡增，伙食质量和出餐效率受到极大挑战。

　　在上级支持下，该场站专门引进了炒菜机器人。该机器人可存储上千道菜谱，600人量级的菜品3台机器人一同翻炒，仅需2人操作，约20分钟即可完成。同时该场站还配备了调料机器人，它可以预先在程序中存有各种菜肴的调料配比，根据就餐人数和菜品自动配置固体、液体调料。

　　该场站军需股股长兰宁介绍，他们引进智能装备，打造智能厨房，使厨房实现了清洗自动化、切配机械化、烹饪智能化、洗消自动化、流程信息化，后厨炊事保障力量精简了50%，菜品洗切效率由1小时缩减至25分钟，菜品烹制时间由50分钟缩减至20分钟，有效缓解了保障压力。

　　近日，海军航空大学某场站外场机务餐厅内，炊事员廖硕在炒菜机器人的语音提示下，将菜盆放入炒菜机器人出菜口下方，一道色香味俱全的酸辣土豆丝不到20分钟就出锅了。

　　该场站领导介绍：随着舰载机飞行人才培养任务的日益繁重，各餐厅保障压力陡增，伙食质量和出餐效率受到极大挑战。

　　在上级支持下，该场站专门引进了炒菜机器人。该机器人可存储上千道菜谱，600人量级的菜品3台机器人一同翻炒，仅需2人操作，约20分钟即可完成。同时该场站还配备了调料机器人，它可以预先在程序中存有各种菜肴的调料配比，根据就餐人数和菜品自动配置固体、液体调料。

　　该场站军需股股长兰宁介绍，他们引进智能装备，打造智能厨房，使厨房实现了清洗自动化、切配机械化、烹饪智能化、洗消自动化、流程信息化，后厨炊事保障力量精简了50%，菜品洗切效率由1小时缩减至25分钟，菜品烹制时间由50分钟缩减至20分钟，有效缓解了保障压力。