知否苹果提神效果赛咖啡，是真科学还是假忽悠？

作者 小祖

出品 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163）

　　“春困秋乏夏打盹”，天气转暖，又到了长夜漫漫，无心睡眠，早上床榻缠绵的季节。

　　这种场景是时下很多白领们的通病，晚上不睡，白天不起，为了多给自己争取私人时间（玩手机时间），就都减少睡觉时间，白天到办公室后，还要喝杯咖啡提提神，但在网上，有大量网友说，咖啡有啥好？不如早上吃个苹果提神又健康！只听说过苹果是百果之王，对身体是大有好处，但却不知苹果还有提神的功效呢？但事实真是如此吗？

　　我们早就知道，咖啡之所以会有提神的功效，是因为咖啡里的咖啡因能刺激人体的神经系统，使之更加敏感。但一个苹果是通过什么方式让人体感到清醒呢？回答这个问题之前，我们需要先了解下，人为何会犯困。

　　人会犯困，成因可以分为生理性和病理性。生理性的犯困，一般是因为前一天晚上没有休息好，或长时间缺乏睡眠，或因为季节原因，只要经过适当的睡眠补充，经过调养，就可以解除困乏的状态。还有一类就是身体内在的原因，比如大脑缺氧或者身体缺糖。

　　据了解，人体的大脑只占全身重量的7%，但它的耗氧量却占全身的20%，一旦氧气供应不足，大脑就会开始迷糊犯困。室内空气不流通、脑供血不足或睡眠呼吸暂停综合征等这些问题都会导致大脑的氧气含量下降。而人体的大脑运作需要巨大能量，这能量主要来源于糖，如果人体缺糖份，那么大脑就会犯困，重者还可能休克昏迷。但物极必反，血糖太高也不是什么好事，会引起一些代谢问题，这会间接引起大脑的供能、供养障碍，结果依旧会困。

　　而苹果含有丰富的糖类、维生素、微量元素以及水溶性食物纤维和有机酸，一直以来被人们认为是“健康之果”。但根据人体的犯困成因判断，苹果中除了糖分外，并不能说明就可以起到提神的功效。

　　在网络上搜索“苹果是否比咖啡提神”的文章中，也都是说苹果具有天然的怡人香气，这种清香气味对于人体来说，有舒缓压力、提神醒脑的功效，而苹果中充足的矿物质硼，也同样可以使困倦的大脑快速恢复清醒状态。

　　这个网络流传的“硼元素”真的会让人大脑清醒吗？单质硼为黑色或深棕色粉末，是由法国化学家盖·吕萨克用金属钾还原硼酸制得的，其他更多关于硼元素的信息大家可以自行查找，这里我们重点说下，硼元素对人体有无影响，根据研究，硼普遍存在于蔬果中，是维持骨的健康和钙、磷、镁正常代谢所需要的微量元素之一。但有关硼在人体中的吸收代谢科学界了解得并不充分，硼在膳食中很容易吸收，并大部分由尿排出，在血液中是与氧结合，为H？BO？或B(OH)？一，硼酸与有机化合物的羟基形成酯化物，动物与人的血液中硼的含量很低。

　　专家称，硼对停经后妇女防止钙质流失、预防骨质疏松症具有功效，同时也有助于提高男性睾丸甾酮分泌量，强化肌肉，是运动员不可缺少的营养素。当然，硼还有改善脑功能，提高反应能力的作用。这也是网络上，用来说明苹果是可以提神的原因。

　　但对此，营养专家们可不买账，他们表示硼元素是一种微量元素，但并非必需元素，虽然有传言说这种元素可能有益大脑，但实际上这方面的研究还很少，硼元素和人体健康的联系还不完全明确。同时，专家也表示，目前还没看到什么研究明确提出过硼元素和增加大脑兴奋性之间的联系，“靠硼提神”一说只怕证据不足，而硼摄入过量也可能对身体反而有害。同时，对于苹果中的维他命C能帮助身体吸收铁质，制造红血球，将氧气运送到人体各个部位，让大脑得以灵活运作的说法，专家也表示，这个也是因人而异的，也没有更多实验根据。

　　综上，小编也觉得，早上吃个苹果会比喝杯咖啡更提神，这个说法，真的没有可以说服公众的科学依据，因此并不用过分吹捧苹果比咖啡更提神，但多吃苹果，对人体真的是特别好的，这个是公认的事实。

　　其实白天犯困需要提神，如果不是病理原因，晚上好好休息才是最好的解决方式，总想着靠外力去干预提神，总不是办法，而且也对身体有损伤。当然，如果晚上睡眠很充足，但在室内还是老觉得犯困，那不妨开窗呼吸新鲜空气，让大脑得到足够的氧气，这样或许比喝咖啡更有效。

　　最后，也祝愿大家晚上睡个好觉，白天永不犯困。

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