安圭拉马里欧哈纳酒店：加勒比度假酒店的惊艳重生

　　上世纪80年代，马里欧哈纳度假酒店（Malliouhana）在安圭拉岛一处安静的海岸上首次开门营业，从此成为加勒比地区豪华酒店的新标杆。这家酒店的建筑风格盛大奢华，风景引人入胜，海滩静谧安宁。温泉浴场的面积很大，其设计尽显其所处时代的优雅。酒店中有一家非常传统的法式餐厅，桌面铺着洁白的桌布，菜单上罗列着来自旧世界的各式葡萄酒。餐厅原来的负责人是米其林三星级厨师约瑟夫·罗斯唐（Joseph Rostang），后传给他的儿子、两星级厨师米歇尔（Michel）。它提升了加勒比地区餐饮水平的高度，并且培养出了许许多多的顶级厨师，他们如今在岛上也开办了自己的餐厅。

　　在马里欧哈纳酒店，“没坏就别修”的原则被奉行了很多年，这间度假酒店也拥有了一批忠实追随者，他们尤其欣赏这里“经典加勒比”的风情。但最终，伴随着经济衰退和新竞争的出现，，马里欧哈纳酒店被时代所赶上并在2011年关门歇业。

　　在开业30年之后，经过彻底整修的新马里欧哈纳酒店于上个月再次开门纳客。整修历时3年时间，耗费了大量的资金。这家现由奥波吉度假酒店集团（Auberge Resorts）运营的酒店正处于最佳状态，比原来的样子更加闲适（我在最近作为客人入住了该酒店）。

　　新酒店的色调由青瓷蓝、芒果黄和橙黄色构成，充满活力，而风格则趋于俏皮。在酒店大堂，有一面由老式潜水钟组成的装饰墙，看上去赏心悦目。酒店的吧台用木制鸟笼进行装点，公共区域则铺设了镜面马赛瓷砖（远比它听上去有品位），令人实在目不暇接。温泉浴场被搬进了森林，并被改造得更加私密。泳池进行了重大升级，变成了双层——一层提供给家庭游客，另一层提供给成人游客——池边还有造型可爱的条纹更衣室和躺椅，以及仿佛花朵一般的明黄色遮阳伞。酒店的客房数量减少到了44间，内部的装饰采用了多种风格，既有中国艺术风格，也有英国殖民时期艺术风格以及装饰艺术风格，还有那欢快的洛可可式镜子做的电视机屏幕（但愿它们内部的技术也更加可靠）。由海地艺术家雅斯曼·约瑟夫（Jasmin Joseph）创作的名画《伊甸园丛林》（Garden of Eden jungles）是马里欧哈纳酒店的镇店之宝，被挂在最显眼的位置。

　　不过，新酒店最大的变化还是餐厅。别致巧妙的新装饰更好地配合了它坐落悬崖之上、俯瞰大海的地理位置，还有厨房也经过了大动作的重新装修。主厨杰里米·比尔曼（Jeremy Bearman）之前效力于纽约的米其林星级餐厅Rouge Tomate，他将马里欧哈纳带入了讲究卫生饮食的21世纪，而且做到这一切的同时还发扬了自己的风格。这里没有什么释放出“健康食品”的信号，你可以选择波旁法式烤面包、龙虾披萨饼以及奶油汉堡包，当然还有一些口味较为清淡的选项。餐厅总经理约翰·瓦萨迪卡（John Vasatka）当初原本是到美国纽约面试其他厨师，在他偶然到Rouge Tomate餐厅用餐，尝过那里的佳肴后，他就知道一定得把比尔曼请回来。“我可以在他烹制的西班牙式胡萝卜凉菜汤里游泳。”在马里欧哈纳的日落酒吧（Sunset Bar）里，举着老哈瓦那鸡尾酒的瓦萨迪卡对我说。对此我十分赞同：这道凉菜汤柔滑可口，当地的海螺和鳄梨也令其增色不少。

　　新酒店里没有改变的是：令人惊叹的美景，环绕米兹海湾的三处沙滩，酒店建筑的宏伟规模，以及服务品质。整修完成之后，酒店原来的工作人员有一半重新回到了岗位。

　　很多游客也是一样，至少基于我在12月份的观察确是如此，那时距离酒店重新开业刚刚过去一个月左右的时间。我经常听到回头客对瓦萨迪卡或其他工作人员说，他们对酒店的新变化留下了深刻的印象，他们很享受在这里的时光。也有一些回头客是直接告诉我的。

　　也许会有一两人更喜欢以前的马里欧哈纳酒店，但在我看来，它已经重新成为了2015年海岛豪华度假酒店的标杆。

　　交通指南：不用费力乘坐小型飞机前往安圭拉，从圣马丁乘渡轮到那里很快也很容易，你可以乘坐捷蓝航空（JetBlue）从纽约和波士顿出发的多趟直飞航班前往该地。

　　译 何无鱼 校 俆笑音